生長在樹上的葡萄

    似葡萄，非葡萄，是長在樹上狀似葡萄，它原名叫嘉寶果（Jabuticaba ）英文採首尾音譯，至於樹葡萄是採形譯。

    觸到它是在連襟家田園，咋見之下即刻被萌著了。一顆樹上結實疊疊的葡萄，在晨曦照耀之下，顯得那麼晶瑩剔透，著實可愛。人性本能反應，伸手採摘一顆就往嘴中送。哇！又酸又甜又澀，那是什麼滋味呀？似乎有點模糊，但又有點熟悉感，那可不是青澀的少年滋味？

    如此奇特的水果 ，一口咬無法品嚐食物的層次感，首先將紫色皮剝開，感覺上皮較葡萄厚，味道微澀。用力吸吮其果汁，甜中帶酸，有些微成熟芭樂的味道。全部剝開後，有一至四粒乳白色果肉包覆的種子，果肉的黏著力強，所包裹的種子是褐色，味道稍澀。              

    科學植物分類，嘉寶果、葡萄、芭樂同属薔薇類植物，嘉寶果與芭樂同屬桃金孃科，而葡萄則屬葡萄科，所以說樹葡萄與葡萄果型相似而不相同，嘉寶果與番石榴因同科，反倒比較接近，是否因而味道有些微雷同。嘉寶果原產地是在南美巴西，屬於熱帶、亞熱帶植物，由農試所引入，因其生長容易可不必施肥，病蟲害又少可不噴灑農藥，使土地休養生息，是一種純有機水果。

    嘉果寶『樹葡萄』是常綠灌木，株高可達約二至五公尺。如果以嫁接法種植，約三年就可以結果，眼前所呈現的植株已種植十三年。樹幹光滑，表皮薄易脫落，與番石榴莖樹皮開裂及褐化有點類似，枝葉濃綠繁盛，枝條彎曲側出，自然開張，樹皮乾淨呈灰白或淡褐色。花季每年三至四月及八至十月春、秋二季，白色花樹幹側生，兩性花，聚繖花序，猶如一頭亂髪，會散發出陣陣清香，花謝後結果，果實由綠轉紫，成熟時呈深暗紫色，果皮光亮，果肉多汁且甜。葉對生，長卵形或長橢圓形，先端尖，新葉由淡紅色轉黃綠再轉深綠，四季常綠。

    多層次的果肉味道，植物營養分析，含有維他命B1、C、鈣、磷、鐵、纖維、菸鹼酸、核黃素、脂肪、蛋白質、碳水化合物、…等15種以上的營養成份。果皮可以吃，含有豐富人體所需的氨基酸。可健身補氣,對眼睛的維護尤其具有功效。

    提供一些吃法，直接洗淨食用果肉，口感甘甜鮮嫩，果汁含量也較大，裡面的種籽一般不可食用，會影響口感，當然如果不小心食用了，也可以被消化。還可以用來製作蜜餞，洗淨晾乾，以一層果子一層白糖的方式，裝好後密封醃制而成。可作成綜合果汁，嘉寶果十至十五粒洗淨後，再加入一顆蘋果及少許蜂蜜，及涼開水一杯，打成果汁，不但沒澀味，風味絕佳。如果想製作酵素，加一些樹葡萄，效果更好。

    樹葡萄，是一種有機素蔬，不僅含有多種營養素，甘甜可口，價位親民，廣為果農栽植。

 

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