2023年12月30日 星期六

軍艦上國旗飄揚的印象

     「軍艦是國土延伸,是國家主權的具體表徵。」這是國際法賦予主權國家所享有的權利,若缺乏國家實體充要條件,則無此法定權力。故聖奧古斯登曾述說:「當亞歷山大質問海盜為何敢在海上興風作浪時,該海盜反問:那你又怎麼有膽量在整個世界興風作浪?我有一艘小船,所以被稱為海盜;你有一支海軍,所以被稱為皇帝。」在國內法,「國籍船舶和航空器,是國家浮動領土。」(葉雪鵬著)質言之,如果在國家浮動領土違法,就可以該國家相關法律究責。

    以前在台中港參觀「敦睦艦隊」、蘇澳港岸上觀覽軍艦、或在高雄駁二特區遠觀船艦,內心並未產生太大的動。

    日前到高雄港登上觀光遊艇繞港彎一圈,岸上巍峨鬥奇的建物,目不暇接,海上點點船隻,有貨櫃輪、遊輪及漁船,港務非常繁忙,是世界第18大貨櫃港口,政府正在規劃高雄港成為亞太地區的海運轉運中心,目前榮膺高雄產業觀光的重要角色。遊覽之餘,偶見軍艦停泊其間,最入眼的當推軍艦上的國旗隨風飄揚。 

    正值元旦假期,回顧這些照片,特別有感。在臺灣,元旦名為中華民國開國紀念日,各地會舉辦升旗典禮唱國歌,然在軍艦上所懸掛的國旗,令人對中華民國特別有存在感。

翹盼:

國泰民安!














2023年12月8日 星期五

年度代表字 執政者警鐘

 2023-12-09  聯合報/ 黃聰哲

「一言而喪邦,有諸?」(論語.子路),諒足深誡。若一字亂國,有諸?是否值得為政者誡?一字能撼動人心,何以使然?揆諸其因,有太多的社會環境或外在條件而導致,並非自主或單一意識使然。由於這種社會氛圍,未見在上位者改善,在社會心理上就不斷暈染,進而深植人心,造成人心不安,甚而可能形成動亂,一字亂國豈是危言聳聽。


中信文教基金會與聯合報合辦的年度代表字票選前十名依序為:缺、蛋、詐、困、盪、亂、轉、茫、變、盼。表面是十字,其實環環相扣、互為因果,強烈反映當今國家的亂象,層面包含政治、經濟、治安、國安、兩岸問題。因執政無力解決,蔡、賴挾黨、政、媒大力喧嚷「全世界都要上架台灣」,這種盲人騎瞎馬式的「國泰民安」,人民如何不驚、不茫、不亂?如何不思變下架執政黨,翹首盼望河清海晏?


桃園市長張善政推薦「缺」字,不僅一字中的,而且十分接地氣,因缺故常見購物排隊長龍,印象最深刻的是缺口罩,甚至有推輪椅排隊買口罩,兒童開學在即沒口罩可買,家長心頭的焦慮,豈是言語能形容。「口罩國家隊」妄稱超前部署,不僅違逆實況,反讓民心焦慮浮動,蔡政府動輒以「國家隊」誇稱其施政能力,反將一個正向褒詞操作成貶義。


「人生而有欲,欲而不得,則不能無求。求而無度量分界,則不能不爭;爭則亂,亂則窮。先王惡其亂也,故制禮義以分之,以養人之欲,給人之求。」(荀子.禮論)缺的結果,就是欲而不得,故政府存在的價值就是要滿足人民需求。人民無蔽身之所,就是缺乏居住正義;人民身處動輒斷電,就是電力匱乏不足;物價節節攀升,薪資不升,貧富差距大,讓人民產生相對剝奪感。最嚴重者,是執政「缺王道之儀」(漢書.司馬相如傳下),也就是執政團隊集體「缺德」,不能道之以中德,人民缺什麼,反而成就其黑金與貪瀆交織而成共犯結構,「愛權,愛錢,更愛粉味」成執政團隊標籤,人民問天又何奈?


「詐」,是年度的惡夢,今年接到的詐騙電話不下十次,已是生活的日常。分享幾則詐騙集團的金句:「明知我是詐騙,騙一下有那麼嚴重嗎?」、「你的身分證字號、地址、家庭成員資料我都知道啦」。有次報警午夜反接到莫名電話「阿伯,夜半了該起來尿尿」,那夜我失眠、我無言。蔡英文總統曾說「政府沒聽見可以拍桌」,但她任內曾七百多天不開記者會、不接受媒體聯訪,小民拍桌子誰聽啊?


政府存在的最大目的及價值,就是保障人民的安全、和平。然民進黨意識形態作祟,堅守台獨黨綱,蔡英文動輒操弄反中、仇中,販賣「芒果乾」,賴清德自稱「務實的台獨工作者」,蕭美琴則是裴洛西訪台的主要推動者,被對岸視為台獨頑固分子。如此團隊,兩岸如何促談?奢談兩岸和平已如天邊彩虹,將國家推向兵凶戰危,讓局勢轉向盪與亂,人民何能不心茫。


「小子識之,苛政猛於虎也。」(禮記.檀弓下)在上位者能推誠行善,民心說而天意得矣。民心不思變,是所至盼。

2023年11月20日 星期一

籃、白鬩牆,讓子彈飛久一點,誰笑的最開懷?

     當今總統選局張立十足,呈現三家分晉的局勢,依長期民調觀察,賴清德雖然領先,然總低於綠營基本盤,反之民心想下架民進党的民調高達六成,相較民眾黨主席柯文哲,和國民黨總統候選人候友宜的民調又不能各自與賴清德相伯仲,唯有藍白合方有一博的可能性,輔車相依的局勢昭然若揭,籃、白惟有結成兄弟盟方有可圖。惜因藍白雙方對協商內容認知有異,藍白合不僅變調成藍白拖,甚且因雙方鷹派狠話說盡,讓子彈繼續飛,不僅引發蔡、賴的訕笑,及民意沸騰,何以致之?

    「下架民進党」何以形成主流民意?舉國有疑惑者,僅有小英。她說:「全世界都要上架台灣,有什麼道理下架現在的執政黨?」她還說:「不要講一黨獨大,台灣人民最大。」小英還真自已切入要點,民進黨不僅一黨獨還一派獨大,才讓小英專權獨斷,進而讓民進黨貪瀆橫行,「清廉」招脾蒙羞,人民何大,僅無辜耳。小英執政近八年,其失德失政者,略舉數端:開放萊豬、 口罩之亂、缺蛋及蛋價爭議、勞動基金炒股弊案、詐騙猖獗與資安不保、居住正義、缺電、電價與能源問題、行人地獄交通問題、特別預算常態化、惡化財政紀律債留子孫、、、等。尤有甚者黑金橫行,貪瀆案件不甚枚舉,爛桃花朵朵開,嘴巴反中身体確親親中。政治恐龍由於身軀過於龐大,神經未稍已遲頓,已不能感民所感,民意要下架民進党的起心動念,蔡、賴知否?

    籃、白鬩牆,讓子彈飛久一點,誰笑的最開懷?籃、白之間沒有狼戰,確有雞鬥,雙方「主戰派」隔空喊話,一方叫板:「藍白合破局,罪魁禍首就是黃珊珊。」另一方反嗆:「不依規則的行為是胖虎」似乎戲臺的主軸成為大雄與胖虎的鬥嘴,再加上白營的親友及支持者聲淚俱下,在情緒催逼,堪比八點檔本土劇還吸睛。賴清德更大笑:「有公布沒結果,哈哈哈!」民進黨當然笑的最開懷。籃、白要合,首要建立兄弟情懷,認清輔車相依,唇亡齒寒。縱然兄弟雖有小忿,應不廢讎親,甚有鬩於牆情況,如何共同外御其侮。

    「若不早圖,後君噬齊。」(左傳、莊公六年)意謂如若不及早把民進党下架,往後如再想制衡它,你就像自己咬自己的肚臍一樣不可得了。試想柯文哲「討厭國民黨,更討厭民進黨。」在無法獨撐大局下,如不早圖合縱連橫取得一些自立的本錢,選後民進党不挾黨、政、媒報復才怪,屆時民眾黨怎能脫離小黨的宿命,甚而被掃入政治史的灰燼。

    諺曰:「高下在心,川澤納污,山藪藏疾,瑾瑜匿瑕,國君含垢,天之道也。」(左傳、宣公十五年)意謂攀比高下,應當放在心中,河流和沼澤容納著污泥,叢山和草叢中藏著禍患,美玉隱匿著瑕疵,君王忍受一些恥辱,這是自然規律。想謀大位者若不能體會忍辱負重,勉力而為,心中若無「如果破局,中華民國就完蛋」的悲願,蒼生何辜。

    談判就像走鋼絲,充滿著刺激、懸念、滿足感。既是一門社會科學,也是一門藝術。談判的目的不是輸贏、單贏,而是雙贏、多贏,但永遠是以互信為基礎。低頭是為了出頭,插秧後退其實是為了前進。為大謀者豈能因小怨而壞事,敞開胸襟,為生民計,不到最後一刻繼續協商,找出一組可下架民進黨的組合,終結社會亂局。

 

2023年11月1日 星期三

滷肉飯節 舌尖雲林

    「警民合作擒匪,胡志強市長請吃滷肉飯」,胡市長喜好滷肉飯是公開的秘密,應是一種舌尖的偏愛。而韓國瑜靠一碗滷肉飯、一瓶礦泉水成功為國民黨拿下高雄市長,韓市長對滷肉飯應是一種親民的風格。若將二者結合觀察,說滷肉飯是一道即簡單又美味的平民小吃,應不為過。

    「煎醢,加於陸稻上,沃之以膏曰淳熬。」(禮記、內則)煎就是熬,醢是肉醬,淳是澆灌。意謂將熬煮肉醬澆在米飯之上拌著吃,這不就是滷肉飯。淳熬,是周朝的飲食方式之一。在台灣,中北部白飯鋪著碎肉末的叫「滷肉飯」,南部卻稱「肉燥飯」,其實二者名異實同。燥與臊,若為名詞皆指剁细的肉,如水滸傳中的臊子肉,由此約略可看出滷肉飯的飲食文化淵源端倪。惟大陸北方的臊子肉,由於濃油赤醬偏鹹口,而台灣的滷肉燥有加冰糖滷煮,口感醇厚膠滑尾韻帶點甜口。


    烹煮滷肉飯的基礎是豬肉、醬油和米飯。雲林是農業大縣,正是米、肉、醬的主要產地,要料理出一碗美味的滷肉飯,首先是對豬肉的選擇,張縣長推出「零瘦肉精聯盟」,並成立「雲饗豬」品牌,從飼料廠、畜牧場、屠宰場、分切加工廠一路零瘦肉精嚴格查察。控管養豬食物營養差,使脂肪有充足的時間慢慢滲透到肌肉間內,如此豬肉在口感上才會美味。

 

    西螺是台灣醬油的故鄉,釀製醬油必需要具備其天然環境。濁水溪地下水清冽,鐵質含量低,硬度適中,十分適合發展豆類製品,如豆腐、豆皮及醬油。全年溫度適中,日照充足,年平均濕度屬夏季高溫潮濕類型,有利菌之培養及醬汁分解作用,這些條件很適合製造醬油。醬油膏原料之一糯米,又是西螺主要農作物之一。醬油釀製過程完全遵循古法,豆麴在甕中經過一百八十天發酵。用西螺醬油滷肉臊,滷肉色澤油亮,香氣撲鼻,嚐過方知絕配。

 

    西螺米不僅是世界三大名米之一,而且成為日本天皇欽定御用米。要成就老字號好米,當然要有其自然條件:土壤是濁水溪沖積而成,上層土壤是灰黑色土壤,下層是黃色的砂質土。土壤中富藏氮、磷、鉀,是高等級的農田。氣溫適中,另外還有充沛的雨量,水利初期引溪水,現有湖山水庫支援,灌溉無虞,年收二期。西螺米經烹煮後,米粒圓潤,顆粒分明,口感彈黏,香甜飽滿,是滷肉飯的靈魂角色。

 

    烹煮出一碗美味的滷肉飯,在於滷肉口感肥瘦比,滷肉色澤香氣,滷汁鹹淡合宜性,米飯口感與食材品質,這也是品評的標準,致於刀工、火候、香料、悶滷,是廚師的秘笈,恕不外傳。

 

    張麗善縣長表示:「雲林是米、肉、醬的主要產地,滷肉飯節名聲響亮,要烹煮出一碗美味的滷肉飯就是要使用雲林在地最優質的無瘦肉精豬肉、飄香一世紀的醬油,以及香Q飽滿的濁水溪米。」因此號召相關農特產廠商推薦活動食材,希望透過民間高手以「滷肉飯」大會師的機會,推展雲林良品品牌,借以提升農產品特色,將地方農產品,注入地方飲食文化,使農產價格能翻轉成飲食文化價值。

 

   本次得獎入圍名單將在十一月十一日於古坑綠色隧道大草皮,舉辦雲林「滷肉飯」節嘉年華活動,並公布評比結果,午間有「美食品嚐」活動,歡迎各界相招到雲林,見証舌尖雲林。

2023年10月9日 星期一

孔子的教育觀

 緣起:

昔日在陸軍官校任教官職,校本部學長邀稿,希望寫篇有關「孔子教育思想」的文章,準備刊載於「黃埔月刊」,資以慶賀教師節。自忖論語讀過,然對教育理論從未接觸,在教育單位恐貽笑大方,力圖婉謝,然盛情難卻,惟有汗顏接受。日後修習教育學程,對教育概念、教育哲學、德育原理有了基本認知,一直想從新闡述,表達對至聖先師的敬仰,韶光荏苒,直至暮年,驚覺若一再延宕,恐難完成昔日心願,忍痛提筆,向春風化雨者敬。

 

孔子的教育觀.

2023.10.10 人間福報/ 黃聰哲

    孔子所處時代春秋戰國時期,王室既衰,禮崩樂壞,諸侯征戰,百姓困苦,政治制度由封建轉為專制體制。「雖有其位,苟無其德,不敢作禮樂焉。」(中庸)孔子身處亂世,敏銳地感覺到時代變化,及其引起的君子階層危機,深切體認德不配位的嚴重性。故言:「德之不修,學之不講,聞義不能徙,不善不能改,是吾憂也。」(論語、述而)為了解決這些憂慮,孔子決定從教育人手。抱持著「有教無類」的態度,本乎「君子學道則愛人,小人學道則易使也」(論語、陽貨),在孔子的心目中,一方面要使有位者有其德,進而要使有其德者能有其位,形成「德位相配」的完美政治人格。


    綜觀孔子一生之事跡,不外從政、教學與編書三項,從政屢遭讒沮,政治改革徒具抱負,留於後世者僅其政治思想耳。「述而不作,信而好古」(論語、述而)孔子少創作僅止於修編六經,然最值後事之所師者為教學,玆略述如后:


一、突破貴族教育藩籬,開創有教無類新格局:

所謂類,就是按出身地位、嫡庶貴賤、貴族平民來劃分。當代農工為平民之業,無受教權,士代夫不事生產,可受王官學。孔子本於「性相近也,習相遠也。」(論語、陽貨)人皆有成才成德的可塑性,然習相遠正反應出教育的重要性。因此,孔子公開辦學,將官學移入私學,令王公貴族與庶民百姓皆有受教的機會,將古代氏族貴族所專有的詩、書、禮、樂這類學問,普及給民間。「孔子不仕,退而脩詩、書、禮、樂,弟子彌眾,至自遠方,莫不受業焉。」(史記、孔子家語)孔子的弟子不僅限於魯地,甚至當代被視為「蠻夷之邦」的楚國人亦入弟子之列,在社會地位上不僅有來自貴族階層,更多的是來自平民家庭,突破社會階級藩籬,開創有教無類的新格局。


二、因有教無類,故必需因才施教:

「孔子以詩、書、禮、樂教弟子,蓋三千焉,身通六藝者,七十有二人。」(史記、孔子世家)孔子是以官學「六藝」,及自己修編的「六經」,作為施教的教材。三千弟子來自各方,其秉性資質當有其差異,故言:「中人以上,可以語上也;中人以下,不可以語上也。」(論語、雍也)又云:「不憤不啓,不悱不發。舉一隅不以三隅反,則不復也。」(論語、述而)本著智慧的差異,以啓發式、思辯式的教學方法因才施教,來開創有教無類的新風氣。


三、全人格的德化教育:

「志於道,據於德,依於仁,遊於藝。」(論語、述而)這是孔子最核心、最關健的教育綱要。道、德、仁三者是孔子思想的中心概念,志、據、依是達到全人格的德化教育的方法,其目的在求「仁者」理想的人格。君子致道,首要在於志道,據於德方能使致道途徑不偏頗,仁禮互為表裡,依仁者不可須臾離也。愉悅優游於六藝,使人格教育得以均衡發展。這四句話,使孔子的教育理念,體現在教育實踐中,就是培養完美的全人格。


    孔子的教育觀,以全人格德化教育為主軸,開創有教無類的教育觀,採因材施教、啓發式的方法論,以兼古新修經典為教材,被譽為天之木鐸,被後世列為世界十大文化名人之首。

附註:

六藝:「禮」、「樂」、射、御、「書」、數。

六經:詩、「書」、「禮」、易、「樂」、春秋。

一、「禮」:六藝之禮,指吉、兇、賓、軍、嘉也。除軍禮外,餘皆在儀禮一書中。

          六經之禮,是指禮記。

二、「書」:六藝之書,是指書寫,識字,為文及造字原則六書(象形 、指事、會意、形聲、轉註、假借)。

          六經之書,是指尚書。

三、「樂」:六藝及六經之樂,已失傳無可考。

 

2023年9月5日 星期二

扭曲的雙十 失焦的國號

2023-09-06  聯合報/ 黃聰哲

今年雙十國慶主視覺設計,呈現扭曲變形的雙十線條造型。人民不反對活潑創新圖案,以增加節慶的歡喜氛圍,但創新總不能離題太遠。雙十線條造形,有其歷史文化背景,已深植人心;今年雙十彎曲圖案,是在表述何種政治意象?

 

沒有中華民國,憲法就無由產生;沒有憲法就沒有「總統為國家元首,對外代表中華民國」之規定,這是普遍的政治邏輯與憲政常識,何以民進黨諸公置憲政精神如敝屣,力循旁門、強執左道以亂政?揆諸其心理,是糾結在台獨理念,敢言不敢做,動輒以「擦邊球」自我欺騙。

 

民進黨的台獨黨綱,在野時期夸夸其言,然執政卻不敢執行。台獨會給國家帶來災難,明知不可行,但可關起門來自嗨。台獨不敢正面對決,僅敢大言對內行銷,大耍國家定位名詞,諸如「中華民國台灣」;甚至於二○一九年國慶日,小英大談「新的國家史觀」,是從歷史只有七十年的「中華民國台灣」談起。尤有甚者,賴清德以台獨務實工作者自居,然面對質疑又提出另一套說法來自圓其說。

 

蔡英文是依據中華民國憲法就職,理應服膺憲法,對外代表中華民國,而非僅代表「台灣」。反觀「TAIWAN NATIONAL DAY」,譯成中文就是「台灣國慶日」。內政部是主管紀念日及節日實施辦法的主管機關,什麼時候十月十日被借殼成「台灣國慶日」?是意識形態作祟,還是自我麻醉壯膽?

 

在中華民國憲法的憲政觀念上,台灣僅是個地理名詞而非國家名稱,也不具國家主體地位。民進黨故意操作,其目的在於讓台獨借殼上市而已。

2023年9月2日 星期六

九三頌虎帳騰歡

 「九三軍人節」,九月三日是抗日戰爭勝利記念日,政府中樞秋祭向奉祀祠內殉職忠烈軍人,同時表彰現役軍人及連隊典範,及系列慶祝活動,軍人能為國家奉獻一生青春、生命,是值得舉國賀。

    「魂,陽氣也。」(說文)故言一個國家、民族崇高的精神稱之為民族魂、或國魂。軍人忠勇陽剛之氣,不畏犧牲的精神稱之為「軍魂」。軍人若無軍魂,那與稻草人何異。軍魂的形塑的因素及條件多面向,然不可或缺的元素是歷史及文化,有光榮的歷史,軍魂才有其高度,有深沉的文化奠基,軍魂才有其厚度。

    中華民國軍人,首應認同中華民國國家歷史,從中華民國建軍史去尋求英烈典範,來建構軍魂,從而國魂與軍魂凝聚結合,方有其脈絡可尋。綠營党政高層言:「八二三是國民黨跟共產黨打,紀念沒有意義。」從此話可見國家、政府,在卑劣政客的操作下皆可拋,英烈被拉黑成孤魂,與雞驢對話,「軍魂」一詞僅是則笑話耳。

    「德,升也。」(說文)武德,是提升習武者,對一種境界追求和精神終極關懷。「不知者不與言,不仁者不與傳。談元授道,貴乎擇人。」(峨眉槍法、戒謹篇)軍人武德「智、信、仁、勇、嚴」是以仁為核心,仁是中國文化的核心,是儒家思想的精髓。「國家合法的暴力」,如果目的不是以止戈為武,行仁安民以和眾,悍衛疆土,軍人徒有精良武器,精湛的武技,那也只流於兵痞子之譏而已。故言武德、軍魂要從中國故有文化去銓釋,方能見其厚度。

    「孝弟也者,其為仁之本與!」(論語、學而)行仁首在孝弟,然忠孝自古難兩全,雙親妻女是軍人心中最軟的那一塊,遇上災難軍人於公於私兩煎熬。颱風、地震是台灣的環境特產,如遇上重大災難,總不缺軍人救災的身影。當時「卡努」颱風過境、豪雨影響,南投縣災情慘重,國軍派遣特戰官兵執行搜救運補任務,其中上兵施芷崴妻懷孕待產,與同袍徒涉三公里山路,送民生物資抵達父母受困工寮,難掩激動大喊「爸,我來了!」與父親相擁,消息傳開實令人催淚。國防部對現役軍人的眷屬,面對災難如何落實照顧軍眷以安軍心,是一重要的課題。

    國軍今年是軍紀事件連環爆的一年,有槍機短少事件、貪瀆案件,最駭人聽聞的是金門二膽島陳姓上兵失蹤,疑似因為在外欠下大筆債務無力償還,竟穿著救生衣試圖游到中國,中途因體力不支而被中國海警救起。二膽島離中國廈門僅約四、四事公里,有「離島中的離島,前線中的前線」之稱,事發已約半年,究竟是逃亡,或是叛逃,至今仍屬懸案,不能僅歸於基層教命不嚴,三軍統帥可緘默不言,國防部總不能推給司法尚未揖拿歸案,罪名難定,讓事件延宕擴散,而錯失軍紀嚴明的威信。如此重大違紀案件,是否回歸軍法處理,該斷則斷,不宜一再侵犯統帥權的完整性。

    徵兵制由四個月改為一年,從明年開始實施,最主要理由是訓練時間不夠,兵源不足,難以備戰。試想從二○一三年開始到二○二三年,將近十一年四個月役期的士兵,若兩岸兵凶戰危,要動員如何應戰,孫子曰:「不教而戰,謂之殺!」

「兵猶火也,不戢(收斂)自焚。」(春秋左傳)宜在上位者誡。國軍官兵櫛風沐雨,捍衛國土,值此佳節,特頌虎帳騰歡!

2023年7月15日 星期六

舌尖留下的生活情感

 人世間最美的味道,留給米其林去品評,但最體已的味道,首推媽媽的味道,當你遠行想家了,首先想到的是媽媽的味道,那種味道寄於情,手藝和刀法並不是她的第一要務,而是寄情於每一口都飽含着真摯的母愛,那是舌尖與情感的聯結,自外於米其林與500碗的評審,是主觀的感受,是從生活中母親用食物給孩子留下最美好的味道回憶。

 

記得有位歸國學人,到西螺文昌國小演講,口語春風,經不起歲月篩落,僅留下一回故鄉吃丁香魚空心菜湯,就想掉眼淚的事件回憶。無獨有偶,有位旅美作家,就是懷念綠竹筍貢丸湯。丁香魚空心菜湯與綠竹筍貢丸湯,透過舌尖對情感的懷念,已幻化成一種鄉愁。

 

大陸遊學生行囊中幾乎皆可發現幾罐「老干媽」,台灣全聯有賣,里面的食材普通、易得,易攜帶,遊子似乎想要抓住舌尖那股醬辣味與家鄉的聯結。在台灣白蘿蔔俗稱菜頭,是冬季盛產的蔬菜,蘿蔔糕就成春節應景的糕點,吃不完的白蘿蔔曬成乾,切碎成丁熱炒煎蛋,就成台菜一道有名的菜脯蛋,那可是往昔的酒家菜。

 

回顧歷史軌跡,客家人從先秦歷經六次大遷徒,在南遷途程中,跋山涉水,餐風飲露,歷盡千辛萬苦,逐漸養成一種不屈服於惡劣環境的硬頸精神。堅韌耐勞且敢於冒險的品格,孕育出客家人勤儉熱情的生活哲學,從而發展出多采多姿生活樣式,諸如素蔬養生擂茶,其材料取之於山野,是有機的素蔬飲食,營養價值高;烹之於征途,治飢防風寒,若稱其為逃難餐並不為過,然透過舌尖,在生活情感上激出獨特的飲食文化,於今品之顯優雅閒適,將生活哲學詩化。

 

經不起歲月的摧折,腦中似乎隱藏著一塊橡皮擦,將復興崗四年的印記塗抹的似乎有點模糊,往往要從五十年前的畢業記念冊,去尋找足跡。四年的暑訓屬於兵科戰鬥及戰術訓練,龍飛鳳舞,當然印象深刻。若言要從舌尖去尋找復興崗四年的生活情感,非「復興鍋」莫屬。「村二代」來自鄉下的學生,第一次品上「復興鍋」,那顫顫巍巍的三層肉每人一片,恨不得有個饅頭,可饃夾肉,油脂從兩頰竄流,炭水生津,兩者融合為一體,那才叫完美,還有這個號稱深水炸蛋的炸雞蛋,把皮炸的金黃酥脆,內部卻含著鬆軟的蛋黃,記得還有紅、白蘿蔔、海帶、豆腐乾。最有趣的是海底撈的花生,被滷的鬆軟可口,然較不被青年學生接受,慈祥的班主任明驥,不忘叮嚀:「七顆花生的營養價值抵上一顆雞蛋。」但在學生心中確盤算著不知可要冒出幾顆青春痘,終究那時還真年輕。餐廳廣播傳來不知那位同學點播的「老鷹之歌」,據聞是要給某位學長聽的。現在回憶起來,舌尖留下的復興崗的生活情感,方知濃郁,因為當時我們年青味蕾敏感。當今三軍軍官俱樂部與英雄館雖尚有此道菜,但缺乏生活情感的聯結,似乎少了些青春的激情。

2023年7月1日 星期六

我抓得住你

 

大華嚴寺海雲和尚云:「壁邊有鼠」,是一則禪宗公案,有人問:「佛法傳至中國,到底傳來了什麼?」玄明大師便答:「壁邊有鼠」。意謂真理無所不在,不拘泥於形式,如同一般人不容易喜歡的「老鼠」,也是真理的一部分。

 

你有你的生存空間,我有我的生活環境,理應互不干擾,即然你敢侵門踏戶,侵犯我的領地,鬧我「歸剛欸」,豈容宵小作怪,當然想方設法逮住你,我不想置你於死地,僅將你困於鼠籠內,剛好而已。

 

「碩鼠碩鼠,無食我黍!三歲貫女,莫我肯顧。」(詩經、魏風、碩鼠)意謂大田鼠呀,大田鼠,不許吃我種的黍!多年辛勤伺候你,你卻對我不照顧。本詩為諷刺貪斂之作,搜刮人民稅賦,以滿足私慾的統治者喻為碩鼠,從內心流露出對貪官汙吏的憤慨,及對美好生活的嚮往。

 

倉鼠呀倉鼠,百姓已養你七年了,尚不知憐憫百姓的辛苦,僅寄望有特偵組將貪婪的倉鼠關進牢籠裏,以解百姓的憤慨,使天理正義得以昭彰。

2023年5月27日 星期六

戰爭與和平的抉擇!

        法國巴黎戰神廣場,其名是源於羅馬所謂的戰爭之神。廣場著名景點,除埃菲爾鐵外,和平牆與巴黎第七區軍事學校遙相望,形成強烈對比。和平牆是一座由玻璃、金屬等材料製成,牆面用三十二種文字,寫滿「和平」字樣,周圍的三十二根圓柱也刻滿「和平」字樣。自第一世界大戰伊始,整個世界似乎籠罩在戰爭陰影中,有和平牆公共藝術的產生,應是對戰爭殘酷的一種反思,也是對世界的呼籲,和平牆有以中文書寫「和平」字樣,字體很大很質樸,行筆有童真況味。

 

    「和者,順也,諧也,不堅不柔也。」、「平,和也。」(廣韻)。「和平」一詞最早出現於易經.咸卦,「聖人感人心而天下和平,觀其所感而天地萬物之情可見矣。」和平其詞,本義為和洽安寧。「協和萬邦。」(書、堯典)及「終和且平。」(詩經、伐木)皆同為此義,足見和平是中華民族文化的精髓。

 

    「和平」反義詞為「戰爭」,荀子云:「人生而有欲;欲而不得,則不能無求;求而無度量分界,則不能不爭;爭則亂,亂則窮。」戰爭此一極端的行為,源於個人或集團私欲,不惜以犧牲生命為代價而發起的作戰行為。針對戰爭活動的記載,中國從甲骨文、尚書、周易、詩經等古藉,早已有戰爭活動的記載,並總結出一些反映戰爭規律的理論,然而在歷史上留下自古征戰幾人回的長嘆。

 

    戰爭與和平,是既相互矛盾對立,又相互轉化的概念。「國雖大,好戰必亡;天下雖平,忘戰必危。」(漢書)因為居安思危,思則有備,備則無患,你不面對戰爭,戰爭必然找上你。為國家存亡而備戰,有其存在價值,然而戰爭常為政客惡意操作,以求其最大政治利益,豈能為辯証邏輯所惑,一個政權為其利益,不惜以挑釁對方而自陷強國設計的戰爭陷井,要求人民為其犧牲,如斯政權有存在的必要嗎?

 

    「他只是盤算他自己的安全;由於他管理產業的方式目的在於使其生產物的價值能達到最大程度,他所盤算的也只是他自己的利益。」(國富論)在經濟學中價格機制是一雙看不見的手。在民粹政治上也有一雙看不見的神手,那叫選票。政客為截取最大政治利益,不惜昨非今是,運用話語術顛倒黑白,騙取選票。

 

    「今日香港,明日台灣。」小英昔日借仇中反中,大力推銷芒果乾(亡國感)的恐懼感,獲得壓倒性的勝利,然執政無能造成「七年七缺」,再加上綠、黑你濃我濃,共伴同行,詐騙橫行全台,憑添「缺德」的「八缺」難堪紀錄。為掩蓋醜行,「大小姐」食髓知味,借中美對抗選邊站,不惜力邀國際鷹派政客來訪,引發中共軍演,不僅海峽中線被消失,中共船艦侵入台灣24海里線,辣台妹進一步想向美國購買火山布雷系統,甘願讓美國把台灣當成其東亞的軍火庫,大談美國「核保護傘」納台,借挑激兩岸關係,企圖轉移人民對內政所造成的痛苦指數。「票投民進黨,青年上戰場。」在選票壓力下,小英不得不以「和平是兩岸間的唯一選項」回應。

 

    台獨金孫賴清德自稱「務實的台獨工作者」,以目前兩岸關係「台獨等同戰爭」,所以對「務實」二字提出解釋:「『務實』就是根據事實,台灣定期改選政府,已經是一個主權獨立的國家,因此不必另行宣布獨立。」從語意中務實二字就是觀風向,對選情有利就是「台獨建國」,以主席之姿悍衛台獨党綱,對選情不利就向「和平保台」、「反共不反中」調焦。

 

    「夫兵,猶火也,弗戢(收斂),將自焚也。」兵凶戰危,豈容政客操弄。

2023年4月20日 星期四

雷雨中的溫馨接送情

 2023-04-21  聯合報/ 黃聰哲

雲林縣是全台最大的農業縣,西螺是全縣生產蔬菜、稻米的蛋黃區,今年穀雨季節雷雨交加,災情雖不如苗栗嚴重,由於雨帶南移雲林縣大雷雨也不容小覷,葉菜類受損應不輕,引起的菜價波動,會逐漸顯現,屆時菜籃族應感受深刻。

農業縣靠天吃飯的宿命,雖因農業技術進步有所改善,但未能全面擺脫。加諸年輕人外漂,人口老化問題接踵而至,常見六、七十歲左右老者在田畝中從事體力活的粗重工作,導致老病相因相成。呂蒙傳云:「蒙旦暮使親近存恤耆老,問所不足,疾病者給醫藥,飢寒者賜衣糧。」賜衣糧屬於社福工作,給醫藥則屬衛福部的健保工作。

以西螺為例,僅有一家地區醫院「雲林基督教醫院」,以醫療能量而言,應足以滿足地區需求,但遇到重大傷病,仍要跨區尋求教學醫院就醫,如何輔導雲林基督教醫院,由地區醫院提升為教學醫院,應是西螺鄉親的需求,也應是雲林縣的願望,終究它是橫跨雲林山海線的樞紐。

西螺以農產品供銷著稱,從交通網絡而言,西螺應不屬偏鄉。然就醫療方便性看,以「雲林基督教醫」為核心卻沒有公共運輸可資乘載,必須靠醫院交通車多線接送,似乎又有偏鄉的況味。

平時就醫開車或騎機車,甚至騎腳踏車,沿途欣賞滿眼綠油油的稻田阡陌,似乎在病痛中還可紓解鬱悶的心情,不僅不以為忤,還不惜分享心得感受,偶遇身體有恙需住院搭計程車,也是方便選擇。

日前因肩關節旋轉肌破裂住院手術,術後需長達四個月復健,不能騎車也不能開車,每天搭計乘車似也不實際,只有多走幾步路,定時定點搭醫院交通車。日昨雨彈強炸,部分路段有些積水,重點是全車皆是病患,甚至有行動不便搭輪椅長者,回程若定點停車再通知家屬接回,勢必有困難。交通車司機遂逐一問清病患地址,直接送到家門口。車到了筆者下車定點,司機先生仍熱心問家地址,筆者除再三稱謝外,並誠懇解釋家居小巷不便迴車,心想司機先生也是好人家子弟,宜趕快回家換身衣服。回到家,雨傘終究抵不過雨彈,褲管全濕,雨水淚水難分。

「天道不仁」,一場春雨給大地帶來滋潤,也給局部地區帶來災害,但也激發出人間的溫情。雲林基督教醫院交通車司機,雖不知大名,但無疑是西螺一道最美的風景線,相知何必曾相識。

 

2023年4月19日 星期三

蜜源植物絲瓜花,招蜂引蝶戀黃花。

 

   絲瓜,是葫蘆科絲瓜屬植物,此名始於宋朝典籍詩詞,及明、「本草綱目」亦稱之,應為通稱。其別名宋、「普濟本事方」,因其始自南方來,故曰「蠻瓜」、「天絲瓜」或「天羅」。此瓜老則筋絲羅織可作洗刷用,故有「絲羅」、「布瓜」、「洗鍋羅瓜」之名。此瓜懸吊於棚,故有「天吊瓜」之名。此瓜以為鮮嫩常蔬,台灣圓筒絲瓜名之為「菜瓜」,在華北亦屬圓筒絲瓜則稱之為「水瓜」。稜角絲瓜有稜角,在珠江三角洲名為「八角瓜」,在澎湖也是角形絲瓜,形狀一稜一稜的,每一個瓜都共有十稜。「十稜」的閩南語發音與「雜唸」的發音相近,故以此影射,說那些喜歡叨叨絮絮,有如澎湖雜唸菜瓜,聞之令人莞爾而笑。

 

    絲瓜並非中國本土植物,其原產地眾說紛紜,有主張原產印度,亦有主張原產印度尼西亞,歐洲的植物學家則主張原產於埃及,然而有一個比較概括的觀念,它應是一種介於溫帶、熱帶的植物。

 

     至於何時傳入中國,明、李時珍云:「絲瓜,唐宋以前無聞,今南北皆有之,以為常蔬。」(本草綱目)唐代典籍確實乏資料可考,然到了宋代則有具體相關資料可徵引。宋、謝維新云:「今一種名絲瓜。緑深色,有紋及斑斑點子,有長二三尺者。」(古今合璧事類備要)簡要具體描述絲瓜形態。宋、溫革云:「種絲瓜社上為日。」(分門瑣碎錄)種絲瓜最佳時節為社日,即春分及秋分時節,故生產季節有夏瓜、秋瓜之别。北宋、君瑞:「竹槍籬下種絲瓜」,陸游:「徐以絲瓜磨洗,餘漬皆盡,而不損硯。」綜上所引絲瓜在宋代肯定已傳入中國,而且相當普及化。

 

    首觀其形,絲瓜蔓生於樹竹、園籬或棚架,葉大有細毛,莖葉間五瓣大黃花,結瓜圓筒形,亦有稜角形,初寸許及長可二、三尺,色青有皺點,瓜頭如鱉首。嫩時可食,老則去皮,內有絲縷,可以擦洗油膩器皿。

 

    絲瓜在中國有千餘年的歷史,已融入人民活,透過典籍傳述,文人墨士詩歌傳頌,及以水墨繪出絲瓜濃濃的田園生趣,流露出文人的淡雅,其所呈現的文化價値分述如后:

 

一、素蔬養生,藥食兼備:李時珍云:「嫩時去皮,可烹可曝,點茶充蔬」、「其花苞及嫩葉、卷鬚,皆可食也。」(本草綱目)據中醫絲瓜全株皆可入藥,嫩瓜味道清甜,性涼,燠燠夏秋之季,夏瓜可解暑熱,秋瓜較涼滑,體寒者不宜,絲瓜素蔬發揮中國藥食養生的飲食文化。

 

二、花可賞亦可嚐,瓜汁可養顏美容:開花縵縵黃成綺,尤以東家牆根種絲瓜,引蔓牆籬出西家,出牆黃花正與蜂蝶細語話家常,憑添些許詩情畫意,尋尋覓覓,找它數朵不實之花,來盤酥炸「春日絲瓜花」,再從絲瓜藤莖截取汁液「美人水」護膚美容,絲瓜已成尋常百姓家生活文化的一環。

 

三、瓜棚寄興,文士淡泊明志:絲瓜青藤如散走青蛇蔓,坐看棚上花葉重,紛如瑜掩瑕。結瓜時節,黃花褪束綠身長,一條條絲瓜如秋蛇垂掛在棚架上,雖不見山容亦自清,管它雲卷雲舒,絲瓜藤下枕書眠,著實給人一種雅致淡泊的美感。絲瓜雖算不上是一種高貴的植物,歷代文人卻偏愛絲瓜。

 

    絲瓜,花可賞,瓜可食,絲瓜絡還能醫病,綠絲往上貼墻爬,管妳窮家或富家,絲瓜棚下幾盞清茶溫歲月,守著那一寸淺淡的安寧。

2023年3月6日 星期一

軍人榮譽是國之根基

文/黃聰哲

    軍事是國家安全的基礎,而軍事的核心就在軍人,軍人願效命沙場,嚴守作戰紀律的基本心理因素,就在於榮譽,踐踏軍人的榮譽所產生的骨牌效應,就直逼國家安全的安危。故言:「勝負之徵,精神先見,明將察之,其敗在人。」(六韜、兵徵)言語祅祥,眾口相惑,最傷軍人尊嚴士氣。

 

中華民國的軍隊已國家化,權柄完全在三軍統帥手中,豈容外媒引不具名人土,在未求証下說三道四,《日本經濟新聞 》以「灣台未知的真面目」為題刊登系列報導,其目的為何,難窺其究竟,相關單位不知抗議,任其唾沬自乾,竟然尚有綠委配合提議要求退輔會徹查近五年退役軍士官是否真有「一退伍就當共諜」情事,滾滾當朝,盡是唯諾之輩,不敢大聲抗議。反思國軍在小英統帥之下,台灣未知的真面目,果真如此醜陋,責任在誰?卸下國王的新衣,竟然如此不堪,綠委諸公是否配合政治操作過頭了。

 

    知名航空作家的王立楨因穿上飛行夾克,被誤認為退伍軍人,被年青人嗆「你不覺得你很可恥嗎?」顯然此事件負面效應已被喧染擴大。軍人役期可分為現役軍人及退役軍人,退伍軍人除非屆齡除役,還是要接受教召動員為國效命,辱毁退伍軍人無異是自掘國家根基,是可忍熟不可忍,莫怪退輔會主委大鵬頓時炸鍋,在立法院備詢時直接痛斥該文「胡說八道」,「放他媽的屁」五字經,個人不支持政務官口飆國罵,但特别覺得解氣,國罵終於彰顯出官員的風骨,也算是台灣政界的一道特殊景象。

 

    「高達九成台灣軍官,以提供國軍情報換取金錢」,這己經接近潑糞式的渲染法,違背可合理思考的空間,創造台灣的另類奇蹟,是認知作戰嗎?假設此話成真,國防部、國安單位、檢調機關是否先要問責,三軍統帥首應否請辭下台負責。軍人被羞辱致此,何以無國家級的反駁。遇事一味圓融,一味謙恭,駁也無庸,議也無庸。對事如此朦朧模糊,正義不分,價值毀壞,到最後受害者不僅軍人,而是整個國家。

 

     「台灣軍隊,軍官幹部仍以外省人居多,歷屆國防部長也幾乎被外省人壟斷。」將省籍情節從政治操弄,分裂社會,現又带入軍中,這對團結無異是一種挑撥割裂。陸海空軍軍官士官任官條例施行細則:「將官由國防部呈報總統核定,再報請行政院轉呈總統任之。」憲法第五六十條:「國防部長的產生須經行政院長提名,由總統任命。」依規定國防部長及將級軍官任命權力皆源於總統,自李登輝以後已民選出三任本省籍總统,國安任命是要以國家安全為考量,還是要以省籍為考量,豈是一句「胡說八道」所能形容其鄙俗,還是所引用不具名者另有圖謀。

 

    不管是「倚美論」,或是「疑美論」,還是「台灣有事,日本有事」。簡慢強鄰,媚交遠邦,終非長久之計,無軍備國恆亡,一切靠自已,才不會被國際強權利益所犧牲。「人必自助而後人助之,而後天助之。」(周易·繫辭上)是之謂也。

 

    因年齡及役期的因素,有現役軍人、退伍軍人、榮民老伯之分,然貫穿三者的心理因素,皆是榮譽及軍魂,不容分割代代相傳,如在心態上有分別心,那對軍心士氣就難窺其全貌。小英說:「我就是國軍最大的靠山。」我們要反思,小英是退伍軍人的靠山,還是「靠删」。不知小英任內幾度到榮家慰問榮民老伯伯?

 

    記得巴黎凱旋門的正下方,建造的無名戰士墓,墓誌銘「這裡安息的是為國犧牲的法國軍人。」墓前有一盞永不滅的火焰。澳洲布里斯本有座紀念塔,也有一直點燃著的火柱,兩者皆是象徵軍人那份勇敢精神永不息滅。在台灣似乎行不通,因為古寧頭戰役及八二三砲戰,在綠委眼中是為國民党而戰,是英魂還是遊魂?

 

    污蔑軍人軍魂,羞辱退伍軍人榮譽,以省籍情節裂解軍中團結,綠營及在上位者若不知警覺,尚暗中呼應操作,那無異是在刨挖國之根基。

 

2023年2月12日 星期日

河堤小築-黃鐘花

 螺陽,西螺舊地名,位於濁水溪南側,沿著河堤向東閒步,河畔约有卅坪見方空地,有人栽植黃鐘花,不分春、夏、秋、冬似乎常年開花,蝴蝶、蜜蜂穿梭不絕。

引人注目的是花下有張方桌,擺設茶具,顯得有奌雅緻,尋幽造訪,黃花香氣隱隠约約,花香伴茶香,想必主人不俗。

黃鐘花,形似手搖鐘,故又名金鐘花,與黃金風鈴木,兩者花朵、花色相差不多,但是黃金風鈴木,一年開一次,花期只有短短的7-11天,然黃鐘花終年皆有花可賞。在植枝高度,黃鐘花枝高5公尺,黃金風鈴木枝高可達15公尺。

黃鐘花,花纖細亮麗,黃花色澤如薄金,花冠漏斗狀筒形如金鐘,呈頂生的總狀或圓錐花序排列,花柄短,花萼帶綠色,花開花團錦簇,是屬帶蜜植物,總見蜂蝶愛相隨。








2023年1月25日 星期三

【文史典故】兔𠓗生風爭春暖

 


人間福報|2023.01.26 文/黃聰哲

 歲次癸卯年,生肖屬兔。兔,獸名,是一個十分生動的象形文字。字源始於甲骨文,字形有如側身之描摹,像兔子有頭、長耳、有身、有足及短尾。之後進一步出現圈地畜兔的字形,可推知當時對兔子已有畜養的生活形態。兔在古籍中尚有其他別稱,《爾雅》稱兔崽為「嬔」;《禮記》曰「明視」,言其目不瞬而瞭然;《本草綱目》曰兔屎為「明月砂」或「望月砂」;《爾雅翼》號「建毛」,源於兔足底皆毛,性狡以善走。

 兔身大如狸,首形如鼠而尾短,耳大而銳,或立或垂,上唇缺縱裂,外露兩顆大門牙,眼在臉部兩側,長鬚主觸覺,前足短有銳甲善挖掘,後腿長有建毛利跳躍,體毛柔軟細膩,雌雄合和孕育後代。《博物志》曰:「兔望月而孕。」《論衡》云:「舐雄毛而孕。」又《埤雅》曰:「兔口有缺,吐而生子,故謂之兔。」應屬體察有誤,不經之談,姑妄聽之。

 歷代文人筆下的兔子神韻意象,分述如下:

 ‧狡兔喻小人

 《詩經》中關於兔者計有五篇,如〈王風‧兔爰〉:「有兔爰爰,雉離于羅。」兔性狡猾為喻小人,雉性耿介喻為君子,引網雉縱兔,諷君昏世亂;〈小雅‧巧言〉:「躍躍毚兔,遇犬獲之。」毚兔就是狡兔,亦喻小人;〈國風‧兔罝〉敘述狩獵兔子的情況,在當時具有軍事訓練的作用,故從兔罝(補兔的網子)轉成獵手,進而跳向武夫,終為國干城;又如〈小雅‧小弁〉:「相彼投兔,尚或先之。」以兔子自投羅網,尚有好心人幫它解難脫災為喻,抒發父親殘忍、不念親子之情的感慨。

 ‧玉兔呈祥

 「天冥冥,雲濛濛,白兔擣藥嫦娥宮。」(歐陽修〈白兔〉)玉兔又稱月兔,古代神話傳說白兔擣藥、吳剛伐桂,若能攀折月宮桂花,會有及第祥兆。然烏飛金,兔走玉,難留住;那金烏箭疾,玉兔梭飛,往復還,任他烏兔走乾坤,始信浮生總是空。

 ‧兔毫繪宏圖

 兔毫是用兔毛製成的筆。《定州志》載:「秦始皇遣蒙恬將兵二十萬北戍,恬因屯中山獵兔,拔其毫以製筆。」自此文人拔毛為白筆,遍灑春分翰墨場。官宦人家,則思揮兔毫規畫謀略,以大展宏圖。

 ‧卯畜衍慶

 按照十二生肖排序,卯屬兔,卯畜即兔子,其孕育力強,每次產仔數可達四至十二隻。《唐書五行志》載:「永淳中,嵐勝兔害稼,千萬為群,食苗盡,兔亦不復見。」兔子繁殖力可見一斑,被引喻為綿延吉慶,用於祝頌子孫眾多,某些地區常於婚宴中以兔型饃祝賀。

 ‧兔𠓗生風

 𠓗字是組合字,玉篇釋:「急疾也。」與「赴」同音同意,本義指奔向、奔赴。𠓗字,從三兔,犇與、驫、猋取意同。「兔走疾于麒麟。」(王充〈狀留篇〉)故言兔足輕捷而靡制,三之則更疾矣,疾走則生風。「生風」一詞典出《白虎通‧八風》,本義形容生風清涼,後引喻為「蘊義生風,以鼓動流俗」,具有產生使人敬畏的聲勢或氣派等意思。

兔子形態可愛,自古一直被認為是瑞獸,不僅被人格化、神格化,還進一步被藝術化,歷代被文人詩詞歌頌,為丹青所畫,進而融入中國文化。

2023年1月23日 星期一

走春舌尖上的素宴

 行春,就是在年初一早上,選擇吉利時辰、方向行走,在臺灣習俗稱為走春。大都是到寺廟拜拜或到親友家中拜年,個人吉利的判斷總是依舌尖的喜好走。 

小姪女茹素多年,練就一手好厨藝,年青手脚利索,又具有獨特藝術素養,餐桌上素宴不僅色、香、味具全,談吐又不俗,蹭顿素宴,應是走春最吉利的選擇。

老叟平生嗜愛花枝丸,第一道先上素食香煎花枝排,以食用花卉擺盤,用有機玉女小番茄切半,襯飾食用花卉,有如彩蝶戀花,小番茄的酸甜味,佐花枝排的香Q口感,那簡直要了親命。

第二道菜是香煎素食一口小香腸,滿盤油晃晃透著光線的亮光,看著就香,以新鲜紫蘇葉裹著小香腸一口悶,小香腸的香味挾雜著淡淡的薄荷味,所謂吃相已經抛諸九霄雲外。

第三道菜是豆包菇類炒芹菜,芹菜是冷季蔬菜,是當季素蔬,滿盤鮮綠,口感香脆,洋菇的鮮甜,香菇的香鮮味格外濃郁,是下飯神器。

第四道菜是涼伴皮蛋豆腐,撒些九號花生,味道滿口生香,香菇素蠔油味道溫潤圓滑、鹹淡適中,西螺醬油膏,及日本木桶釀造的弓削多醬油,甘中回甜,是蛋奶素者手路菜,走簡樸風,是舌尖的靈魂伴侶。

第五道菜是咖哩義大利麵,咖哩濃郁香醇的滋味,中段小塊紅蘿蔔,因糖分含量較高,口感清甜、質地脆嫩,杏鮑菇帶有淡淡的甜杏仁味,美國香菜收畫龍奌睛的效果,一匙入口溢滿春節的幸福!

第六道菜是爆炒高麗菜,平地冬天高麗菜青脆甜美,口感不亜於高山高麗菜,佐上剖半玉女小番茄,全盤色彩繽紛,入口酸甜可口,此菜以番茄的酸出頭。

第七道菜是香煎素牛排,素牛排主要是以猴頭菇結合大豆蛋白製成,口感多層次風味獨特,經過素蔬花擺盤,素食也能享受高級排餐滋味!

第八道菜是菜豆仔乾花生湯,菜豆仔乾湯是閩、客一道傳統美食,口感甜美以回甘出頭,佐以花生熬煮,軟爛香鬆,口感綿密,一起進口,實爲一大享受。

飯後泡杯清茶與姪女閒談,從那清澈的眼神,透出一股靈秀,口吐珠璣,但願非誠者勿擾,祝福她心靈有個歸宿。