鳳梨、王梨、旺旺來

        鳳梨臺灣話稱之王梨（ông-lâi），因其諧音叫旺來，因此成為民間祭祀的必需品，取其吉利叫旺旺來。

        四十年代小學生最幸福的事，是時值盛暑期間下課後，五毛錢買根又冰又涼又甜的鳳梨心棍，就巳經很滿足了，那管鳳梨肉是做罐頭，還是送去給大人享用的冰果室。鳳梨心棍應是廢物利用，可能因為纖維粗口感欠佳，被視為次級品，才有機會流入我們這群么鬼囡仔的口中，依現在食品觀點，那可是鳳梨酵素最多的部位。

        鳳梨是熱帶地區的水果，是多年生的草本植物，對水的需求性很低。它的莖很短，葉子有如刀劍，呈螺旋狀排列，邊緣有刺。鳳梨會開花，花序頂生，呈紫紅色無柄，果農通常為了收成期一致，所以會採用催花的手法。鳳梨果是圓形的，外殼分成很多六邊形的稜目（台語），每個稜目中間很尖。鳳梨果是否成熟，要看果稜目是否從尖凸變成平整，其次看果稜目的邊緣是否變黃。因此在挑鳳梨要看果稜目是否大而圓整，及果皮是否金黃帶綠，拿在手上要有沉重感，果皮清潔亮麗，無裂縫靠傷，拍打聲音要有肉聲。要吃的時候，切記把果稜目削乾淨，用食鹽輕抹後以開水清洗，以免咬舌頭。

        鳳梨含豐富的酵素及維他命Ｂ１，夏天冰涼後食用甚為消暑，南台灣有一種吃法沾醬油吃，另有一翻風味。或以鳳梨和其他水果混合打果汁，發揮創意與舌尖挑戰。至於熟吃，大凡糖醋的作法加上鳳梨，那真是絕配，諸如糖醋魚、鳳梨蝦球。在古老的鳳梨吃法，是醃製鳳梨醬，台味的鳳梨雞，重要的佐料即是鳳梨醬。新式的吃法是鳳梨酥，那種酸甜的餡加上奶酥味的皮，那可風行海內外。

        但吃鳳梨還是有禁忌的，不宜空腹食用，尤其是胃潰瘍或胃酸分泌異常者，更應慎食，因甜度高糖尿病患宜少吃，體虛者亦宜適可而止。