紫蘇

家事、國事、天下事，事事煩心，不如關上電視擱下報紙，走向田野吸口春風，與老農談談眼前這些紫色植物—紫蘇。

紫蘇較常見的可分為青紫蘇與紅紫蘇，紫蘇四季皆適合生長，但偏向溫暖的季節，夏季陽光較烈，早晚注意灌水，若要施肥以葉肥為主，繁殖方式以扦插法或分枝法，生長力頗強。

紫蘇屬於唇形目唇形科紫蘇屬，唇形科的植物一般都含有揮發性芳香油，可以提取香精，藥用或烹飪做調料，紫蘇當然也有此功效。紫蘇是一年生草本植物，花色有白、紫及粉色，葉片橢圓形，對生，邊緣有鋸齒，兩面多為綠色或紫色，葉面皺縮，其果球形棕褐色，全株有香味。

紫蘇富含礦物質和維生素，可為其他食品保鮮和殺菌，其葉可製作菜肴，也可用來腌製泡菜，種子富含有益健康的紫蘇油，這種油具有強烈的香氣。在中醫中，紫蘇的莖、葉和種子均可入藥。

章義宏 來函：我家種了一大片！煎蛋很好吃呃。