雅素清香薑黃花

薑黃花整體花型呈穗狀花序圓柱狀，莖上徧生鱗狀之無花的苞片，上半部無花的苞片底部是淺綠色，中間漸層轉白色，到了末端輕描粉紅色或紫色，將上端苞片形塑的相當清雅。中下部有花的苞片嫩綠色或綠白色，花萼簡綠白色，花冠管漏斗形淡黃色，花與苞片近等長，不外露，又是另有姿態，開花期8～11月。整體花型色系，蘋果綠、淺黄、純白、淡紅間雜，清晨時有香味，令人感覺雅素清香。

薑黃花清雅可入菜，洗淨後可當生菜沙拉現吃，尤其綠色部位，味道清新，有點類似芒果青的香味，口感很像芹菜般脆口，味蕾及臭覺敏銳者，可品出淡淡花的清香味。如果氽燙沾醬，特別感到清爽。和雞蛋裹粉油炸，又是一道可口的炸物。加枸杞子一起煮的薑黄茶，则是養生的茶道。至於根莖部份，是製作咖哩的重要原料。

沿伸閱讀：「鬱金、薑黃、鬱金香」

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