颱風過後的「創意」涼拌青木瓜絲

颱風過後青木瓜落果遍地，連襟送來六大顆青木瓜，居於惜物，穿起圍裙下厨作「創意」料理。所謂「創意」就是從來没做過，自已想著做唄！哈哈哈！！！

涼拌青木瓜絲材料：

1、青木瓜一大颗

2、百香果2颗（取其香味）

3、檸檬2颗（取其酸味）

4、冰糖一湯匙（酌量、甜度随個人喜愛加減）

5、鹽一小匙（以去青木瓜澀味）

6、蘋果乙颗（以壯聲勢）

涼拌青木瓜絲作法：

1、青木瓜洗淨削去外皮，然後刨細絲，薄施一小匙鹽，細心搓揉15分鐘，用力擠出産生的湯汁將其去除，軟掉的青木瓜絲置於盆中備用。

2、兩颗檸檬榨汁，續將2颗百香果果肉挖出與檸檬汁混合，再將冰糖搗碎（越碎越好），使檸檬汁、百香果果肉及冰糖混合溶化。

3、將檸檬汁、百香果果肉及冰糖混合溶化所產生湯汁與軟掉的青木瓜絲，在盆中搅拌後，置於玻璃盒中，最後放入冰箱冷藏半天。

4、要上桌時，記得取颗蘋果洗淨切丁，與青木瓜絲輕拌即可。

成效評估：

1、香、酸、甜、脆是這道菜的特色，尤其是百香果的香味，發揮最大的效果。

2、其食材皆是以水菓為主，當然可以作為飯前開胃菜，也可以作為飯後甜點，甚至是大魚大肉後的解膩小菜。

3、挟一小口给小孫子吃，瞧那贼亮的眼神，一口接一口，那豈是一句滿足所能形容。