走春舌尖上的素宴

 行春，就是在年初一早上，選擇吉利時辰、方向行走，在臺灣習俗稱為走春。大都是到寺廟拜拜或到親友家中拜年，個人吉利的判斷總是依舌尖的喜好走。 

小姪女茹素多年，練就一手好厨藝，年青手脚利索，又具有獨特藝術素養，餐桌上素宴不僅色、香、味具全，談吐又不俗，蹭顿素宴，應是走春最吉利的選擇。

老叟平生嗜愛花枝丸，第一道先上素食香煎花枝排，以食用花卉擺盤，用有機玉女小番茄切半，襯飾食用花卉，有如彩蝶戀花，小番茄的酸甜味，佐花枝排的香Q口感，那簡直要了親命。

第二道菜是香煎素食一口小香腸，滿盤油晃晃透著光線的亮光，看著就香，以新鲜紫蘇葉裹著小香腸一口悶，小香腸的香味挾雜著淡淡的薄荷味，所謂吃相已經抛諸九霄雲外。

第三道菜是豆包菇類炒芹菜，芹菜是冷季蔬菜，是當季素蔬，滿盤鮮綠，口感香脆，洋菇的鮮甜，香菇的香鮮味格外濃郁，是下飯神器。

第四道菜是涼伴皮蛋豆腐，撒些九號花生，味道滿口生香，香菇素蠔油味道溫潤圓滑、鹹淡適中，西螺醬油膏，及日本木桶釀造的弓削多醬油，甘中回甜，是蛋奶素者手路菜，走簡樸風，是舌尖的靈魂伴侶。

第五道菜是咖哩義大利麵，咖哩濃郁香醇的滋味，中段小塊紅蘿蔔，因糖分含量較高，口感清甜、質地脆嫩，杏鮑菇帶有淡淡的甜杏仁味，美國香菜收畫龍奌睛的效果，一匙入口溢滿春節的幸福！

第六道菜是爆炒高麗菜，平地冬天高麗菜青脆甜美，口感不亜於高山高麗菜，佐上剖半玉女小番茄，全盤色彩繽紛，入口酸甜可口，此菜以番茄的酸出頭。

第七道菜是香煎素牛排，素牛排主要是以猴頭菇結合大豆蛋白製成，口感多層次風味獨特，經過素蔬花擺盤，素食也能享受高級排餐滋味！

第八道菜是菜豆仔乾花生湯，菜豆仔乾湯是閩、客一道傳統美食，口感甜美以回甘出頭，佐以花生熬煮，軟爛香鬆，口感綿密，一起進口，實爲一大享受。

飯後泡杯清茶與姪女閒談，從那清澈的眼神，透出一股靈秀，口吐珠璣，但願非誠者勿擾，祝福她心靈有個歸宿。