早茶晚酒的小日子

※胃病、腎臓病、腎及尿路結石、睡覺品質不佳者，忌喝茶！※

大時代的翻騰能將小日子過好，就天天會好日子。大口吃肉，大口喝酒，大口吃茶，那屬於年青的豪邁。早茶晚酒，小啜小飲，可怡情養性，「早酒、晚茶、五更色」，那可要人命。

白天皮包水﹐是指喝茶；晚上水包皮，是指泡澡。南方人喜歡泡澡，尤其是廣粵沿海一帶，北方人則喜好泡脚，還泡出一套套大道理。

引言：

古人飲茶觀：

華陀《食論》：「苦茶久食，益意思。」意思應指精神頭或情趣。

孫星衍《神農本草經》：「茶味苦，飲之使人益思，少臥，輕身，明目」

《神農本草經》：「神農嚐百草，日遇七十二毒，得茶而解之。」

陸羽《茶經》：「茶之為用，味至寒，為飲最宜，精行儉德之人，若熱渴凝悶、腦疼目澀、四肢煩、百節不舒，聊四五啜，與醍醐甘露抗衡也。」

古人認為飲茶有益思少睡、清熱降火、解毒止渴、消脹氣、消除疲勞、增強耐力、去痰治痢、利尿明目等優點。茶葉雖有以上之優點，但一般認為人人皆可飲茶養身，事實上不盡然。

明、李時珍：「時珍早年氣盛，每飲新茗必至數碗，輕汗發而饑骨清，頗覺痛快。中年胃氣稍損，飲之即覺為害，不痞悶嘔逆，即腹冷洞瀉。」及《本草備要》：「茶，多飲，寒胃。」此處所指的「胃」泛指整個消化系統，非單單是解剖學的胃部。多飲係指長期飲用過量。

一、要飲何茶：

「春茶苦，夏茶澀，要好喝，秋露白」「夏季宜飲綠，冬季宜飲紅，春秋兩季宜飲花」。慎選適合自己身体質的好茶，茶分成不發酵茶、半發酵茶、全發酵茶。未發酵茶，容易刺激胃部，對於胃不好。至於茶的發酵程度，紅茶約95%發酵，黃茶約85%發酵，黑茶約80%發酵，烏龍茶約60~70%發酵，包種茶約30~40%發酵，青茶約15~20%發酵，白茶約5~10%發酵，綠茶則是完全不發酵。

二、何時飲茶：

冬飲可禦寒，夏飲去暑煩。

午茶助精神，晚茶導不眠。

早起一杯茶，勝似強盜入窮家 (一無所得) 。是指空腹飲茶，傷腸胃。

「隔夜茶，毒過蛇。」新沏茶清香有味﹐隔夜茶傷脾胃。

《飲茶歌訣》說得好：「飯後茶消食，酒後茶解醉，空肚茶心慌；午茶提神，晚茶失眠；隔夜茶傷脾，過量茶消瘦；淡茶溫飲，清香養人。」

三、飲茶温度：

「燙茶傷人，糖茶和胃，薑茶治痢」

「燙茶傷五內」，「淡茶溫飲保年歲」，致於温度要幾度，喝茶人總不會拿温度計測量吧，那也太科學、太量化了，反而失去茶韻，反正淡茶温飲，最怡人。

四、女人如茶，一段一香：

蘇東坡說：「從來佳茗似佳人。」

第一泡。少年時懵懂無知，如茶水初融，帶著羞澀。

第二泡。青年時精彩紛呈，如茶香滿溢，魅力迷人。

第三泡。中年時波瀾不驚，如清茶素樂，安靜美好。

明代、許次紓也有「三泡」說法，他在《茶趣》中說：「一壺之茶，只堪再巡，初巡鮮美，再則甘醇，三巡意欲盡矣。」

「嚴格地說起來，茶在第二泡時最為妙。第一泡譬如一個十二三歲的幼女，第二泡為年齡恰當的十六歲的女郎，而第三泡則是少婦了，到了第四泡如老嫗，心存誠敬。」

五、涼茶傷情：

龍應台《天長地久》：

「此生唯一能給的，只有陪伴。而且，就在當下，因為，人走，茶涼，緣滅，生命從不等候。」終究人走茶涼，物是人非。

六、開門七件事，少一件就是遺憾：

《唐伯虎、除夕口占》：「柴米油鹽醬醋茶，般般都在別人家；歲暮清閒無一事，竹量寺里看梅花。」家境窘迫之際，「清閒」中竟能悠然自得賞梅花，讓人不得不佩服其淡泊的豁達心態。

又說明代有一個才子，不顧其妻再三規勸納下小妾。其妻憤怒的贈詩一首：「恭喜郎君又有她，儂今洗手不理家；開門諸事都交付，柴米油鹽醬和茶。」其間妒意十足，耐人尋味，，開門七件事只交付了六件，留醋之意不難理解。

《素問．上古天真論篇》：「飲食有節……故能形與神俱，而盡終其天年，度百歲乃去。」吃飯勿過飽，喝茶勿過濃，飲食有節，能使人神充形盛長壽。祝福大家享受品茶之餘，也能擁有健康身心，一切吉祥。