【生活文化】印象客家庄

 

人間福報 縱橫古今  文／黃聰哲 ｜2022.05.25

    昔日參加高雄六龜的荖濃溪泛舟，進入六龜區土壠灣，區內有許多客家老建築，錯落於鄉野間，與山水融和，純樸靜謐中流露出些許滄桑的時光旅痕。

    回顧歷史軌跡，客家人歷經多次大遷徒，在南遷途程中，跋山涉水，餐風飲露，歷盡千辛萬苦，逐漸養成一種不屈服於惡劣環境的硬頸精神。堅韌耐勞且敢於冒險的品格，孕育出客家人勤儉熱情的生活哲學，從而發展出多采多姿生活樣式，諸如素蔬養生擂茶、走向時尚的客家花布、從古樸蛻變的燒窯藝術，以及唯美的油紙傘等，將生活詩化成可吟可頌的篇章。 

擂茶成養生茶飲

    擂者，研磨也。擂茶，就是把茶葉及各種原料放進擂缽研磨後，以熱水沖食的養生茶飲。據說這樣的做法始於東漢馬援出征五溪蠻。當時正值盛夏，士軍多數患了疫疾，軍中草醫獻上祖傳「五味湯」（生米、生薑、生茶、茱萸、加鹽碾漿烹煮而成），疫病皆除。又傳三國時期，劉備備率軍過洞庭湖，軍土染疫，緣得「三生湯」（即生米、生薑、生茶葉搗碎烹煮），飲之而除疫，因此說缺乏典籍可考，難為疑古學者所徵引。

    唐代楊曄《膳夫經手錄》云：「茶，古不聞食之，近晉、宋以降，吳人採其葉煮，是為茗粥。」到了北宋《夢粱錄》載：「冬月添賣七寶擂茶。」從此「擂茶」之名得以聞世，其中材料雖有三生、五味、七寶之別，但皆以茶為核心，其材料可隨舌尖喜好而調整。「大亂十年成一夢，與君安坐吃擂茶。」擂茶，因人民適逢亂世南遷，顛沛流離，其材料取之於山野，是有機的素蔬飲食，營養價值高；烹之於征途，治飢防風寒，是長途跋涉者的身心源泉，也是一種亂世中孕育出的飲食文化，然品之又顯優雅閒適，將生活哲學詩化。

傳統花布走向時尚

    客家花布是從克儉生活中，以剩布拼湊展演出來的服飾文化。中南部的客家人以藍染技術著稱，客家服飾以「客家藍衫」為主。北部的客家人，偏愛以花布製作衣褲，於是用花汁來印染笠布、頭巾及後來的藍衫邊滾，「花布」因此成為客家人的傳統文物。花布經過不斷改良、創意設計，使其逐漸走向時尚風潮。

缸甕窯映照陶壁藝術

    缸甕是農家生活基本需求，苗栗縣向來是陶藝重鎮，後來發現頭份有最早的客家窯廠。缸甕具有古典文化藝術色彩，到了近代，因空間裝置的需求，美濃朱邦雄博士親自精心設計，製作出陶壁藝術，使陶壁在空間藝術上發光，增添美濃窯的特色。

油紙傘傳承非物質文化

    油紙傘的傘面，結合傳統書法及國畫，經專業畫師精心彩繪，以書法題字落款，傳統工藝融入中國文化，就如此世世代代傳承下去。清明時節雨紛飛，古鎮曲徑通幽，雨巷纏綿蘊藉，油紙傘中佳人，半為遮雨半遮羞，好一個清明煙雨，被油紙傘烘托得古典雅致唯美。

    浪漫台三線沿線有十六個客家庄，沿途風景秀麗，蘊藏客家文化，適合慢食、慢遊、慢活。