【文化印象】 賞梅嘗梅兩相美

人間福報 2020.05.05 文、圖／黃聰哲

        「梅，枏(楠木)也，可食」（說文）梅字最早出現於金文，「某」是其本字，象形木上結一顆果實。待其本義消失後，篆文在木字旁加個「每」字，另造「梅」字代替「某」字，「每」字在甲骨文中象形婦女生育，表示孕婦喜歡吃的酸甜果子。因「從木每聲」後世將其列為形聲字，並取梅爲酸果之名，事實上青梅酸澀，熟梅酸中帶點香甜味。

        「靈山其木多桃李梅杏」（山海經、中山經）梅在中國遠古時期，就存在人類生活中，是一種重要的果樹，是食果而非賞花。詩經中有關梅的共有四則，其中「終南何有？有條有梅。」（秦風）及「墓門有梅」（陳風），秦、陳之梅皆今之楠樹。「山有嘉卉，侯栗侯梅。」（小雅、四月）意謂山有美善之草，因生在梅粟之下，人取其實，而受到蹂踐，使不得蕃茂。取喻因上多賦歛，致使弱民更加窮困，表達百姓心中酸楚。「召南、摽有梅」以梅樹上的酸果，從留七成、三成到收成要用簸箕。取喻梅由盛而衰，猶男女之年齒。梅、媒聲同，故詩人見梅而起興，寫盡剩女的期待，「迨（待）其謂之」冀望開口約定，已是急不可耐，感情色彩不斷地加深。

        「若作和羹，爾惟鹽梅。」（尚書、說命下）鹽，鹹；梅，醋。要作五味調和的羹湯，羹須鹹醋以和之。此典故乃殷高宗命傅說為相的言辭，後來因用以稱美相業，調和鼎鼐的言辭。「醢醬、桃諸、梅諸、卵鹽。」（禮記、內則）「梅諸」，王肅曰：「諸，菹(形聲）。」其本義即醃菜藏梅，已屬梅醬及梅乾的作法。「煮梅為豆實也」（大戴禮記、夏小正）意謂煮梅盛於木豆中當祭品。綜上所述，商周時期野生或栽培的梅果，是用來做調味品，及製作梅乾、梅醬用於祭祀和食用。

        「梅以曲為美，直則無姿；以欹（傾斜）為美，正則無景；以疏為美，密則無態。」（清、龔自珍）從嚐梅進入賞梅階段，是由魏晉到清未，將梅花的形象特徵，就以文學藝術的手法，在中國文化中一路鋪陳。「疏影橫斜水清淺，暗香浮動月黃昏。」（宋、林逋）詩中有畫，詩畫本一體，「山園小梅」枝椏橫斜，水月相襯，又以「疏影」、「暗香」寫梅，形神兼備，可說曲盡梅之風姿，日後只要提及二詞，就讓人聯想到梅花，也成了詞牌名。窗外瑞雪紛飛，若有花枝俏，「一朵忽先變，百花皆後香。」（宋、陳亮）故言：「江南無所有，聊贈一枝春。」（宋、陸凱）「一枝春」耐人尋味，引人聯想。詩人善於煉字，不直言梅，而將梅花和早春的意象聯結。

        「窮冬萬木立枯死，玉艷獨發淩清寒。」（宋、歐陽修）梅樹瞧它老幹衰敗到不成樣子，時節一到忽兒橫出一兩條枝椏，三兩片綠葉直竄，管它嚴冬白花卻淩寒獨自開，暗香浮動，方知梅花香味自苦寒來。「冰作骨，玉為容，常年鬢雲松」及「更無花態度，全是雪精神」（宋、辛棄疾）梅花能傲雪耐寒，獨入清香，文人將此種孤高絕俗精神，比興成貞潔自愛的君子情操，及自身的美德。「不受塵埃半點侵，竹籬茅舍自甘心。」（宋、王淇）梅花開在殘臘初春之際，長於高山幽谷，水驛荒村， 文人受到逍遙自適人生哲學的影響，又渴望過一種清淨無為與世無爭的生活，於是在詠梅詩中，出現了梅花另一個意象——隱者高士的意象。

        「更憐花蒂弱，不受歲寒移。朝雪那相妒，陰風已屢吹。馨香雖尚爾，飄蕩復誰知。」（唐、張九齡）梅花淩霜傲雪，然飽受嚴寒欺陵，風吹雪虐，無耐因花蒂弱，獨開獨落，弱蕾零落在歲未孤枝下，此種弱質負面的印象，其中蘊涵的那份幽獨寂寥，冷清荒寒的感覺，對仕途受挫，抱負不能伸展的志士，唯有吟詩顧影自憐了。

        揆諸梅的發展，從詩經、尚書的梅「實」，禮記的梅「祭」，皆偏重在「嚐」的民生食用價值上。自南北朝、唐、宋到明清，對梅在文學藝術的表現，除部份畫作外，大部份側重在詩詞歌賦的抒發，文人墨士會寄寓在自身感受中，將梅比興成「高潔君子」、「裊娜美人」、「一枝春」、「落梅自憐」、「梅花驛使」、「隱者高士」，將梅花的自然美、人文美、意象美，穿透整個中國歷史文化軸心。綜觀梅花，花色在「潔」，果味在「酸」，體態在「曲」，神韻在「清」。總結出一個概念，就是個「美」！

圖中梅花疏、瘦、橫、斜的影像。

後記：

        台灣時節，初春梅花開，到了清明梅果正好收成。「望梅止渴」，想到小時候舌尖的話梅，禁不住口水直流。到了年青北上，新公園旁的酸梅湯，在盛夏時生意紅火，還得耐心排隊等候。晚年上溪頭或杉林溪，路過鹿谷農會，必買包烏龍梅或紫蘇梅解饞。梅果盛產時，信義鄉果農私家菜「烏骨雞梅」餐，應是以梅醬調理，酸中帶甘，還隱含雞肉的鮮甜，遙望窗外山巒雲霧，心想若有人問嚐梅何處去？必然遙指信義鄉。

        「風聲雨聲聲聲入耳」，入耳不入心，應僅「只聽得稀裡嘩啦」，聲聲吵雜，若入心才會有「閒愁幾許，夢逐芭蕉雨。」的悽惻唯美。

        在台灣賞梅曾去過清華大學梅園、信義鄉、梅山公園，以信義鄉景區最大，選擇性較多。賞梅，在心態上要從容，否則遊客多人聲鼎沸，入眼不入心，恐成春風拂面，到此一遊，轉成過眼雲煙，「花露水」的香味，必然叫人體會不到「暗香浮動」的幽隱。

        「意懶山無色，心忙水不清」其心其意，從容止定，方能体會梅幹曲折之蒼勁，枝椏橫斜，上下相迎，花開雖五瓣，花容僅丁點，然有正背而開，有側而綻，有色香藏白，有破萼吐心。花開花謝總自然，但等花開需一年，看花謝僅一天，賞花不在結果而在於過程，梅花的暗香、清奇、凌霜，可歌可頌，然梅花蒂弱，花落獨諮嗟，向誰說？書不盡言，言不盡意，其言其意如何比興，當待賞花者吟咏。

游海屏來函分享：
雅者賞梅，饕客嚐梅，藝人畫梅，智者種梅。梅樹堅固，梅身彎曲，曲直形象，為人表達。梅果回甘，酸中含飴，生命旅程。梅花清香，人生淡泊。賢弟識梅，清風高雅，分享草民，加添吉喜。
和志剛 ：
墨梅取景真棒，此禎佳作，宜予放大，裝框裱掛。
楊春明： 絕妙文章，豐富梅學。