美食饗宴在旅遊上常是個重要的賣點，但事實上吃完喝完，過些時日也就忘完，真正能挑逗
舌尖，香味逗弄鼻尖，或菜色叫人定睛一看，在內心定格的就少了。
上海「俏江南」，整體佈置風格，採取東方品味的用餐空間，在燈飾、桌椅、家具使用上充滿藝術氛圍，飲食則以川菜為主體，菜餚的創意擺設，叫人印象深刻的當推「晾衣白肉」及「過橋排骨」。
「晾衣白肉」，是由四川農家生活民俗演繹而來，在一根竹架之上，整齊地晾著豬後臂肉切成的片片白肉，肥瘦厚薄均勻，取下白肉裹著由紅蘿蔔及黃瓜絲、特製的辣醬，口感軟脆蒜香微辣。
「過橋排骨」，就是把上等排骨做成拱橋狀，造型獨特，排骨特製滷水慢煮六小時，搭配甜椒丁和洋蔥，品嘗時將肉夾在南瓜包吃，味道鮮香微辣，非常入味。
「蓋聚物之夭美，以養吾之老饕。」《蘇軾、老饕賦》平生為口忙，偶爾扮個老饕，快意人生。
晾衣白肉
過橋排骨
沒有留言:
張貼留言